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4種類のパンケーキミックス

  buttermilk

How to Make Pancakes
パンケーキミックスのおいしい焼き方

*APOCのミックスは全て、
トランスフリーオーガニックパームオイル
オーガニックのメープルシュガー
アルミ不使用のベーキングパウダーなど、
厳選した材料を使用しています。

buttermilk バターミルク
保存料、香料は一切使っていない「黄金配合」のバターミルクパンケーキ。バターミルクとはクリームからバターを作るときに分離した乳脂肪のない水分のことです。日本では一般的に販売されていませんので、チーズを作る過程でできた北海道産のホエイパウダーを使用しています。低脂肪、高タンパクで栄養価が高く欠かせない成分です。メープルシロップをたっぷりかけて、ふんわりとした口溶けの良さを味わってください。
grain

グレイン
オーガニックのオートミール、小麦ふすま、ごまなど3種類のグレイン(雑穀)を配合しました。食物繊維が豊富で香ばしく焼き上がり、歯ごたえがよく、もちもちとしたパンケーキです。朝食やランチタイムにベーコンやチーズ、レタスなどとご一緒にどうぞ。小さく焼いてカナッペに、お弁当にもおすすめです。

cornmeal コーンミール
コーンミールはオーガニックを使用しています。乾燥させて細かく挽いたとうもろこしはグルテンを含まないので、サクッとした食感のパンケーキに焼き上がります。
とうもろこし独特の香ばしさと自然な甘み、つぶつぶ感が特徴です。
ブルーベリーとの相性がよいので生地に混ぜて焼いたりトッピングとしても。
chocolate チョコレート
無添加メープルシュガーを多く配合し、南米ペルー産のオーガニックチョコチップとビターなココアパウダーをブレンドしました。ほんのり香るシナモンがアクセントです。 クレオールスパイスとも相性がよく、フルーツやホイップクリームを添えたり、重ねてデコレーションケーキに。

 

おいしい作り方

◯用意する材料
egg1+milk
・パッケージにはegg 1 + 250 cc milk(卵1+ 水分量)のように、それぞれ配合を表しています。
*水分量(牛乳、水、または豆乳):バターミルク250cc、コーンミール200cc、グレイン220cc、チョコレート125cc

◯生地の作り方
egg1+milkを加えて、よく混ぜてねかせるだけ。

1 ボウルにパンケーキミックスを入れ、中央にくぼみを作り卵を割り入れ、牛乳(水または豆乳)を加え、泡立て器でよく混ぜてください。

*生地の中にパームオイルの白い粒が残ることがありますが、焼き上がりに問題はありません。

2 かたく絞ったぬれふきんをかぶせて、15〜30分室温で休ませてください。

*milkの分量内で、生クリームやヨーグルトまたはサワークリームを少量加えると風味が増してサクッとした焼き上がりになります

 

◯おいしい焼き方
1袋で焼けるのは6 〜7 枚

1袋は6〜7枚分。
強火は厳禁、油は少なめに。気泡が出てきたら返すサイン。
フッ素加工のフライパンやホットプレートは油をひかずに焼くことができます。
鉄のフライパンなどに油をひくのは初めの1回だけで大丈夫です。
油が多すぎたり、フライパンを熱しすぎるとパンケーキがチリチリに焦げて固くなってしまうので要注意です。

*レードルを動かさず生地を落とすと、丸く自然な形に広がります。
表面に気泡が現れたら、その気泡が大きくなる前に返してください。 ふっくら焼けるコツです。
火加減は弱中火で1枚を3分程度で焼きます。

*丸く焼く以外に、フライパンに全量を流し入れ、大きなホットケーキのように焼いたり、アルファベットや動物の形に焼いたりしても楽しいです。

 

◯おいしい食べ方
フレッシュバターを
・焼きたてのパンケーキには、有塩バターのスライスを、溶かさずいっしょに食べるのがおすすめです。

ホイップバターも
・生クリームをオーバーホイップするとホイップバターになります。アメリカンな気分はこちらがおすすめ。ホイップで出てきた水分はバターミルク。生地に加えましょう。

メープルシロップも大切
・香りのよいダークなタイプがよく合います。

いろいろな食べ方
目玉焼き、ベーコンやソーセージ、ピクルスなどを添えてブランチに。
ハムやチーズを挟んでサンドイッチに。
焼きたてを何枚も重ねてフルーツジャムやホイップクリームをサンドしてレイヤーケーキのように。
組み合わせはお好みでお楽しみください。

保存の仕方
焼いてから保存。レンジで解凍。
・パンケーキを2枚づつアルミホイルで包んで冷凍保存。長く保存する場合は、霜がつかないように、厚手のビニールバッグに入れて。
・*解凍する際はアルミホイルをはずし、お皿に移し、軽くラップをして電子レンジ(500W/強)で2分ほど(2枚)が目安です。機種によっても多少誤差が生じることがありますので、様子を見ながら解凍してください。

 

アポックのパンケーキミックスは厳選した材料で、ひとつひとつ手作りしています。
 
・涼しい場所で保管し、賞味期限に限らず、なるべくお早めにお召し上がりください。
・特にグレインとコーンミールは配合している雑穀類が高温多湿に弱く発酵しやすいため、夏季は冷蔵庫での保存をおすすめします。
・トランスフリーのオーガニックパームオイルを使用、あらかじめ油分が入っているセミドライタイプです。
・バターミルクパウダーは国内産、粉の中に見える茶色いつぶつぶは、オーガニックのメープルシュガーです。
・アルミニウム不使用、遺伝子組み換えでないコーンスターチのベーキングパウダーを使用し材料を厳選しています。

 

 


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