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4種類のパンケーキミックス

  buttermilk *APOCのミックスは全て、
トランスフリーオーガニックショートニング
オーガニックのメープルシュガー
アルミ不使用のベーキングパウダーなど、
厳選した材料を使用しています。
buttermilk バターミルク
保存料、香料は一切使っていない「黄金配合」のバターミルクパンケーキ。バターミルクとはクリームからバターを作るときに分離した乳脂肪のない水分のことです。日本では一般的に販売がされていませんので、チーズを作る過程でできた北海道産のホエイパウダーを使用しています。低脂肪、高タンパクで栄養価が高く欠かせない成分です。メープルシロップをたっぷりかけて、口溶けの良さとモチモチ感を味わってください。)
grain

グレイン
オーガニックの小麦ふすま、オートミール、ごまなど3種類のグレイン(雑穀)を配合しました。香ばしく焼き上がり歯ごたえがよく、もちもちとしたパンケーキです。
朝食やランチタイムにベーコンやチーズ、レタスなどとご一緒にどうぞ。お弁当にもおすすめです。

cornmeal コーンミール
コーンミールはオーガニックを使用しています。乾燥させて細かく挽いたとうもろこしはグルテンを含まないので、サクッとした食感のパンケーキに焼き上がります。
とうもろこし独特の香ばしさと自然な甘み、つぶつぶ感が特徴です。
ブルーベリーとの相性がよいので生地に混ぜて焼いたりトッピングとしても。
chocolate チョコレート
オーガニックメープルシュガーを多く配合し、南米ペルー産のオーガニックチョコチップとビターなココアパウダーをブレンドしました。ほんのり香るシナモンがアクセントです。
クランベリープレザーブとも相性がよく、フルーツやホイップクリームを添えたり、重ねてデコレーションケーキに。

 

おいしい作り方

◯生地の作り方
egg+milk を入れるだけ
・パッケージにはegg 1 + 250 cc milk(卵1+ 水分量)のように、それぞれ配合を表しています。

1 ボールにミックス粉を入れ中央にくぼみを作り、卵1個を割り入れ、牛乳(豆乳又は水)を加え、泡立て器でよく混ぜる。

※生地の中にショートニングの白いつぶつぶが残ることがあります。

2 濡れタオルをかぶせて15分〜30分ぐらい休ませる。

※レードルからゆっくりポタッと落ちるのは硬め。生地に牛乳等を少しずつ加えてなめらかになるよう調節します。

※分量内で、生クリームやヨーグルトまたはサワークリームを少量加えると、風味が増してサクッと焼き上がります。

 

◯おいしい焼き方
1回で焼けるのは8 〜10 枚

・ホットプレートは温度が均一でムラなくきれいに焼けます。テフロン加工のフライパンも同じです。

・油を薄く、最初の一枚だけで大丈夫。油が多かったり、フライパンが熱過ぎたりすると、チリチリ焦げるので注意。

・丸く焼くにはレードルを動かさず、自然に流れ落ちるように。

・気泡が大きくなる前に返すのがふっくら焼くコツです。

・アルファベットや動物の形にも焼いてください。あらかじめ形を鏡のように逆にして、一気に描くように生地を流します。何枚か焼くうちに上手になりますよ。

 

◯おいしい食べ方
フレッシュバターを
・お店ではよつ葉の有塩バターのスライスを添えています。

ホイップバターも
・生クリームをオーバーホイップするとホイップバターになります。アメリカンな気分はこちらがおすすめ。ホイップで出てきた水分はバターミルク。生地に加えましょう。

メープルシロップも大切
・香りのよいダークなタイプがよく合います。

いろいろな食べ方
・時には、カリカリベーコン、ソーセージやピクルスなどを添えてブランチに。
・ハムやチーズをはさんでサンドイッチにすると、ピクニックやお弁当にも。
・焼きたてのパンケーキを何枚も重ね、クランベリージャムやホイップバターを乗せて、その上からメープルシロップをたっぷりかけても。
・カットした野菜やフルーツをのせて顔を描いたり・・・
いろいろと試してください。

保存の仕方
焼いてから保存。レンジで解凍。
・パンケーキを2枚づつアルミホイルで包んで冷凍保存。長く保存する場合は、霜がつかないように、厚手のビニールバッグに入れて。
・解凍はアルミホイルをはずし、2枚で電子レンジ(500 w/強)で2分ほど。枚数によって変わるので、時々チェックしてください。

 

アポックのパンケーキミックスは
 全て手作りしています
・涼しい場所で保管し、賞味期限に限らず、なるべくお早めにお召し上がりください。
・特にグレインとコーンミールは配合している雑穀類が高温多湿に弱く発酵しやすいため、開封前でも冷蔵庫での保存をおすすめします。
・トランスフリーのオーガニックショートニングを使用、あらかじめ油分が入っているセミドライタイプです。
・バターミルクパウダーは国内産、粉の中に見える茶色いつぶつぶは、オーガニックのメープルシュガーです。
・アルミ不使用のベーキングパウダーなど、できる限りの材料を厳選しています。

 

 


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