今月のニュース

 

プライベートレッスン 〜淺野正己シェフズテーブル

10/2008

 淺野シェフとのお付き合いもかれこれ15年。またまた無理をお願いして、2年ぶりの淺野レッスンを企画しました。
 「こねない 丸めない」のチームグルテンヌのレッスンから半年。パン熱がまだ冷めやらぬことでしょう。パンの腕を上げた人もそうでない人も、秋の気配を感じれば思いは美味しいワインと料理。体が欲するとはこのことなり。サッセが一夜限りのプライベートダイニングルームとなって、淺野シェフの料理を、目の前で見ながら、美味しくいただく、レッスンです。
 メニューは只今検討中、こだわりの淺野料理をご堪能ください!

日時:2008年10月24日(金)PM19:00〜21:30
場所:焼菓子工房SASSER
講習料:¥12,000(レシピと料理)
持ち物:筆記用具                

 

長嶺輝明氏の写真教室〜第2回 03/2008

昨秋行われました、長嶺輝明氏の「かわいい写真術」もう少し続けてほしいとのリクエストが多く、この度第2弾を企画いたしました。
前回参加できなかった方、もっと学びたい方、ご参加をお待ち申し上げております。
 日時:1回目)4月6日(日)13時〜
    2回目)4月20日(日)15時〜
 場所:両日共に焼菓子工房サッセ
 参加費:¥10,500ー
 内容:「今、ハマっているお菓子を撮る!」
     前回もお菓子でしたけど、今回もお菓子です。でも、
     自分の好きなお菓子を撮りましょう、という内容です。
    「好きではまっている」という点が、重要なポイントです。

 

土曜日クラスの生徒の皆さんへ 02/2008
 
今月の教室もありがとうございました。
3月の土曜日のクラスを振り替えて頂きたく、
ご連絡をいたしました。
ご迷惑をかけて申し訳ありません。

理由は、愚息の卒業式と重なってしまったためです。
本人はまだ、いつが卒業式なのか分かっておらず、
正真正銘のバカ息子です。
そういう私も、他のクラスに在籍する、小学校の時に同じクラスだった、保護者に電話して、昨夜知った次第。
行くのが当然のような校風もあり、欠席は免れない様子です。

そこで、翌の日曜日のクラスにお振り替え、または月曜日にお振り替えをお願いいたします。
日曜日は、午後のクラス(12:30)を作ります。
どうぞ、ご理解の上ご協力くださるようお願い申し上げます。

また、先着順にてお受けいたしますが、合わせて、次週の土曜日の方が、どちらかというと都合がよい、という人は、その希望も書き添えてください。

よろしくお願いいたします。


こねない 丸めないパンに参加した皆さまへ 02/2008
今年は寒い日が続き、雪景色も儚げで、寒さだけが厳しい日が続きますね。
お元気ですか。あのレッスン以来、パン熱に冒されているのではないですか?
それとも、さっそくお手上げ、なんて人いませんか?
それにしても、今回の講習会は皆さんの創りたい心をぐっと掴んだようでした。早速本を見ながら作った人、上手に出来た人、道具だけ揃えた人、作ったけど疑問だけが残った人、
木村君のことが気になって仕方がない人、井出さんとパンについて熱く語り合いたい人、淺野シェフの料理が食べたい人、なんて多いのではないでしょうか。

そこで、フォローアップレッスンを企画し、チームグルテンヌにお越しいただくことになりました!

日時:3月6日(木)午後6時より
場所:サッセ
会費:3,150円
内容:自分で焼いたパンなどを持ち寄ったりして、褒め合ったり、
   批評しあったり、疑問点や質問をチームグルテンヌと解決
   して行きます。


川岡大次郎です! next
 
映画「サマータイムマシンブルース」ドラマ「救命病棟24時」で活躍の俳優・川岡大次郎がお菓子作りに目覚め、サッセにやってくるようになり、はや一年。
とうとうサッセのホームページにコーナーができました!
名付けて『川岡大次郎研究室』あるいは『DAIJIRO LABO』、お菓子作りにトライする様子、大次郎のエッセイ、写真や動画も交えてお知らせします!  
サッセグルメワークショップ PART 2 next
 私の行きつけレストランの1つに入っている「ヴィラ・マダレナ」http://madalena.web.infoseek.co.jp/は隠れ家レストランなどの並ぶ、西麻布のなかでも注目のエリアにあります。 「ポルトガル料理はスペインの田舎料理ってとこかしら」と教えてくれたのは岡本敏子さんでしたが、つまりは魚介の美味しいところ。他には、イベリコ豚の料理でも有名です。中でも、干しだらの料理が代表的で、今回はサッセのためにたっぷりと美味しい数々をシェフが腕をふるってくださいました。
フレンチの夕べの会 next
7月10日(土)の夕方、サッセの予約でほぼ満席となった南青山「カムシャングリッペ」で、和やかに特別メニューのフレンチを堪能いたしました。「このじゃがいも、美味しい!」「このスープのごぼうはどうやって作るの?」フレンチなんだからきっと難しかったり、特別な材料に違いない、と深読みする私達でしたが、浅野シェフは、お忙しいところ何度もテーブルを回り、気さくに質問にも答えてくださりました。 特別に素材を見せてくれたり、レシピまで教えて頂くお料理もあり、大感激です。次回もまたよろしくお願いします。浅野シェフお疲れ様でした!
夏の紅茶< next
緑茶と紅茶をブレンドした水だしアイスティー
オレンジ、ひまわりの花びら、カモミール、パイナップルが入ったフランスらしい夏向けの紅茶です。
50g/900円
サッセ10周年! next
今後も変わらずに、と言いたいですが、もしかして進化するかも、変化するかも。
作ったり食べたりって楽しい!と思えるようなレッスンになるよう心がけます。これからもどうぞよろしくお願いします。
引っ越ししました! next
サッセの皆様にもお騒がせでした、おかげさまです。とうとう我が家が引っ越せました!
地元の不動産情報にすっかりくわしくなりました。いつか皆さんをお招きできるかも…。
10th Anniversary Special Event
大川雅子と行くサンフランシスコ
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なんとサッセは今年10周年! そして特別企画です。
ナパ・バークレー・サンノゼ〜料理とアンティークを楽しむ一週間をぜひ! ご家族・お友達ももちろんOK! ご一緒に!!
日程/2003年10月4日(土)〜10日(金)
シーズナルダージリンティー next
2003年ファーストフラッシュ(インド紅茶局認定)
今年の春茶は緑が濃くフラワリーな味です。ダージリン地方のノースタクバール茶園から空輸にて到着しました。ダージリン地方の茶葉総生産量のうちマスカテールフレーバーを有するものはたった2%というヴィンテージティーです。  紅茶鑑定士サンジャイ・カプール氏の選んだ清々しい春の香りをお楽しみください。
30g/¥1500(限定60個)
ハッピーバッグ next
恒例のハッピーバック(¥2000〜¥7000)を今年も準備しました。 中身は、サッセの生徒さんならニッコリするようなキッチングッズや、美味しいものを詰め込んだりした、他には無い福袋です。数に限りがありますが、今年は「当たり付きハッピーバック」も用意しました。なので、ちょっとだけいつもより豪華です。お楽しみに!
ハッピーバースデー・クッキー next
今年の7月から毎月、sasserオリジナルクッキー型(hpでもお馴染みの愛犬テリーとボーン)で焼いたとっても可愛いクッキーセットをお誕生月の生徒さんにプレゼント。いくつになっても嬉しいその日を、みんなでお祝いすることにしました。時に結婚が決まったとの報告があればそれを肴にワインを開け、クラスのみんなからお祝いの野次を飛ばされて盛り上がることもしばしば。楽しいことはみんなで分かち合ってこそ幸せ度アップ!
50's ファイヤーキング JADE-ITE
期間限定販売
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8月 アンカーホッキング社が1976年に生産を止めてしまってから、特にグリーングラスはここ数年間でコレクターズアイテムとなり、TOKYO当たりでは目が飛び出るくらいの金額で売られている。私もほんの数点持ってるけど、この頃の価格高騰には付いてゆけず、コレクションはストップしてしまった。レプリカだけどきっと生徒の皆様の中にもお好きな方がいるに違いないと思い取り寄せてみる事にしました。特別にサッセのためにわけていただく事になったので、是非この機会にお求めを! 期間、数量共に限定なので、これまた貴重な出物になるかも知れず。入荷予定10月中旬。
バターボール、¥3800 キャセロールカバー¥5000 パイ皿¥2500 他
エルダーフラワー
6月の教室のドリンクは、スペシャルイベントの講師、小関由美さんのご紹介で、イギリスの伝統的な飲み物「エルダーフラワーコーディアル」というノンアルコールなハーブドリンクです。
「どんな飲み物ですか?」と彼女に伺ったら、「麦茶感覚で飲むカルピスみたいなものよ」とのこと。早速試飲してみました。種類は5種類あってどれも少しだけ、不思議なお味。氷、水または炭酸水を加えて7倍から10倍で希釈していただきます。お菓子に焼き込んだり、アイスティーのシロップにしたり、アイスクリームにかけたり、ゼリー、ババロア、ムースetc飲むだけじゃもったいないかな。我が家だったらこれからの季節は、かき氷のシロップとしての出番が1番多いかも。今回、教室で販売するのは夏向きの3種類です。
エルダーフラワー・ライム&レモングラス・クランベリーミックス各375ml¥1200(税別) 現定数の販売ですから、品切れの際はご了承ください。
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